使い道別リスト 食 用
（各ページの中で、特に「興味深い話」の項をご覧ください）
食 用
（※はっきりわからないものは食べない）
（※コウライテンナンショウは有毒部分があるので特に注意）
（※コウライテンナンショウは有毒部分があるので特に注意）
| 魚 類 | 樹 木 | 草花（在来種） | 草花（外来種） | |
| アメマス | アズキナシ 果実 |
アキタブキ 山菜 |
ツリガネニンジン 山菜 |
アカザ 若葉 |
| イトウ | オニグルミ 種子 |
エゾイラクサ 山菜 |
ナズナ 春の七草の一つ |
アカツメクサ 山菜 |
| イトヨ | カラフトイバラ 果実 |
エゾエンゴサク 山菜 |
ニリンソウ 山菜 |
エゾノギシギシ 若芽 |
| ウキゴリ | キハダ 実 |
エゾカンゾウ 花やつぼみ・若芽 |
バイカモ 山菜 |
オランダガラシ 茎・葉 |
| ウグイ | ケヤマウコギ 山菜・若芽 |
エゾキスゲ 花やつぼみ・若芽 |
ハンゴンソウ 山菜 |
キクイモ 野菜の代用食 |
| ウナギ | サルナシ(コクワ） 果実 |
エゾスカシユリ 鱗茎 |
ユキザサ 山菜 |
シロツメクサ クローバー蜜 |
| オショロコマ | タラノキ 山菜 |
エゾノリュウキンカ 山菜 |
ヨシ 若芽 |
セイヨウタンポポ 若葉・花・根 |
| カラフトマス | チョウセンゴミシ 果実 |
オオアマドコロ 山菜 |
ヨブスマソウ 若芽 |
セイヨウノコギリソウ ハーブティー |
| カワヤツメ | ナワシロイチゴ 果実 |
オオイタドリ 山菜 |
ヒメジョオン 若い苗 |
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| キュウリウオ | ハリギリ 若葉 |
オオウバユリ 鱗茎・若芽 |
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| コイ | マユミ 若葉・果実 |
オオヨモギ 若芽・若菜 |
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| サケ | ヤマグワ 果実 |
ガガイモ 芽・果実 |
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| シシャモ | ヤマブドウ 果実 |
キバナノアマ 若葉・茎・鱗茎 |
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| ドジョウ | キンミズヒキ 若葉・若芽 |
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| ニジマス | クサフジ 若芽・若葉・花 |
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| ヌマガレイ | コウゾリナ ロゼット葉 |
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| モツゴ | コウライテンナンショウ (有毒部分あり） |
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| ヤチウグイ | コンロンソウ 若芽・若菜 |
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| ヤマメ | サイハイラン 鱗茎 |
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| ヨシノボリ | サラシナショウマ 若芽 |
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| ワカサギ | タチギボウシ 山菜 |
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| 魚 類 | 樹 木 | 草花（在来種） | 草花（外来種） | |