北海道は、太平洋、オホーツク海、日本海の3つの豊かな海に囲まれており、たくさんの水産資源に恵まれています。また、日本の食料生産を支える重要な役割を担っています。北海道周辺の海は栄養が多いので、魚のエサとなるプランクトンがたくさん育ちます。また、波が荒く水の流れも速いため、身がしまっていて、おいしい魚がとれるのです。
まさに、北海道の自然こそが、おいしい魚をつくりだしています。